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Sopa Bugs Bunny
Bridget Swinney MS, RDN, LD

noviembre 6, 2024 Recetas

¡Esta sopa cremosa es para todos los conejitos traviesos de tu hogar! Es un comienzo perfecto para una comida familiar saludable e ideal para quienes no siempre disfrutan la textura de las verduras.

Las zanahorias en esta receta son ricas en vitamina A, fundamentales para un sistema inmunológico saludable, la visión y el cuidado de la piel. Las zanahorias también contienen luteína y zeaxantina, antioxidantes esenciales para el desarrollo ocular y cerebral del bebé durante el embarazo y en los primeros años de vida. La luteína, la zeaxantina y otros carotenoides también se encuentran en la leche materna, dependiendo de la cantidad presente en la dieta de la madre.

Una porción de 1 taza de esta sopa aporta:

100 % de la cantidad diaria recomendada (CDR) de vitamina A para niños de hasta 13 años.

86 % de la CDR de vitamina A para niños de hasta 14 años.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite (los aceites de canola, oliva o aguacate son los más recomendables)
  • ½ cebolla mediana picada (aproximadamente 1 taza)
  • 3 tallos de apio, deshebrados y cortados (1 taza colmada)
  • 1 libra (500 g) de zanahorias peladas y cortadas o zanahorias babé (aproximadamente 4 tazas)
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 cucharaditas de caldo de pollo granulado (o base de pollo)
  • ½ cucharadita de eneldo
  • 2 tazas de leche (de cualquier tipo)
  • Pimienta al gusto
  • Crema agria o yogur natural (opcional)
Sour-cream
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Rinde aproximadamente 5 tazas
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Instrucciones:

  • Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio, y cocina hasta que estén casi transparentes.
  • Agrega agua, mezcla de caldo y eneldo. Revuelve hasta que la mezcla de caldo esté disuelta.
  • Agrega las zanahorias. Cubre y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas al pincharlas con un tenedor, revolviendo ocasionalmente. (10 a 15 minutos)
  • Retira la preparación del fuego. Vierte la mezcla en la licuadora con la leche, mezcla a velocidad baja y luego a velocidad media-alta hasta obtener una consistencia suave.
  • Añade pimienta al gusto. Como el caldo contiene sodio, no es necesario agregar más sal.
  • ¡Agrega una cucharada de yogur natural o crema agria por encima al servir para hacerla aún más cremosa!
¡Buen provecho!
Consejo de cocina

Cuanto más delgadas cortes las zanahorias, más rápido se cocinarán.
Si deseas una sopa más espesa, agrega un poco menos de leche al mezclar.

REFERENCIAS:

National Institutes of Health. Vitamin A and Carotenoids.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/

Giordano E, Quadro L. Lutein, zeaxanthin and mammalian development: Metabolism, functions and implications for health. Arch Biochem Biophys. 2018 Jun 1;647:33-40. doi: 10.1016/j.abb.2018.04.008. Epub 2018 Apr 11. PMID: 29654731; PMCID: PMC5949277.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5949277/

FoodData Central. Carrots, baby, raw.
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168568/nutrients

Zielinska MA, Hamulka J, Wesolowska A. Carotenoid Content in Breastmilk in the 3rd and 6th Month of Lactation and Its Associations with Maternal Dietary Intake and Anthropometric Characteristics. Nutrients. 2019 Jan 18;11(1):193. doi: 10.3390/nu11010193. PMID: 30669320; PMCID: PMC6356523.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6356523/

Mahmassani HA, Switkowski KM, Scott TM, Johnson EJ, Rifas-Shiman SL, Oken E, Jacques PF. Maternal Intake of Lutein and Zeaxanthin during Pregnancy Is Positively Associated with Offspring Verbal Intelligence and Behavior Regulation in Mid-Childhood in the Project Viva Cohort. J Nutr. 2021 Mar 11;151(3):615-627. doi: 10.1093/jn/nxaa348. PMID: 33484136; PMCID: PMC7948203.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7948203/

Mahmassani HA, Switkowski KM, Scott TM, Johnson EJ, Rifas-Shiman SL, Oken E, Jacques PF. Maternal diet quality during pregnancy and child cognition and behavior in a US cohort. Am J Clin Nutr. 2022 Jan 11;115(1):128-141. doi: 10.1093/ajcn/nqab325. PMID: 34562095; PMCID: PMC8755080.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmid/34562095/

Side-Lying-Hold

POSICIÓN ACOSTADA DE LADO

  1. Para el pecho derecho, recuéstese sobre el lado derecho con el bebé de frente a usted.
  2. Acerque al bebé. La boca del bebé debe estar a la altura del pezón.
  3. En esta posición, puede abrazar la espalda del bebé con el brazo izquierdo y apoyarse sobre el brazo derecho o sobre almohadas.
  4. Procure que no haya ropa de cama ni ropa suelta cerca del bebé.
  5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

Esta posición es útil en los siguientes casos:

  • Si le hicieron cesárea.
  • Si quiere descansar mientras el bebé come.
  • Si amamanta en la mitad de la noche.
  • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
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POSICIÓN DE CUNA CRUZADA

  1. Para el pecho derecho, use el brazo izquierdo para sostener la cabeza del bebé en su pecho derecho y el cuerpo del bebé hacia el lado izquierdo. Puede usar una almohada sobre el regazo para apoyar el brazo izquierdo.
  2. Coloque la mano izquierda con suavidad detrás de las orejas y el cuello del bebé, con el pulgar y el índice detrás de cada oreja y la palma entre los omóplatos del bebé. Gire el cuerpo del bebé hacia el suyo, de modo que se toquen las pancitas.
  3. Sosténgase el pecho como si apretara un sándwich. Para protegerse la espalda, evite inclinarse hacia el bebé. Acerque al bebé hacia usted.
  4. Cuando el bebé abra la boca, empuje suavemente la cabeza del bebé con la palma izquierda para ayudarlo a agarrarse. Recuerde mantener los dedos fuera del camino.
  5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

Esta posición es útil en los siguientes casos:

  • El bebé es prematuro.
  • El bebé tiene una succión débil.
  • El bebé necesita ayuda para agarrarse del pecho.
  • El bebé necesita apoyo extra en la cabeza.
  • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
Football-hold

POSICIÓN DE FÚTBOL AMERICANO

  1. Para el pecho derecho, sostenga a su bebé mirando hacia arriba del lado derecho.
  2. Coloque la cabeza del bebé cerca del pezón derecho y apoye la espalda y las piernas de este debajo de su brazo derecho.
  3. Sostenga la nuca del bebé con la palma derecha. Puede usar una almohada debajo del brazo derecho para apoyar el peso del bebé.
  4. Para protegerse la espalda, evite inclinarse hacia el bebé. Acerque al bebé hacia usted.
  5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

Esta posición es útil en los siguientes casos:

  • Si le hicieron cesárea.
  • Si tiene pechos grandes.
  • Si tiene pezones planos o invertidos.
  • Cuando tiene una bajada de leche fuerte.
  • Si amamanta a mellizos.
  • Si al bebé le gusta estar erguido para comer.
  • Si el bebé tiene reflujo.
  • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
CRADLE-HOLD​

POSICIÓN DE CUNA

  1. Para el pecho derecho, acune al bebé con el brazo derecho. El lado izquierdo del bebé estará apoyado sobre su regazo, y lo tendrá de frente a la altura del pezón.
  2. La cabeza del bebé estará apoyada en su antebrazo derecho, con la espalda del bebé a lo largo de la cara interna de su brazo y la palma de la mano.
  3. Gire la pancita del bebé hacia la suya. La mano izquierda le quedará libre para sostener el pecho si es necesario. Puede usar almohadas para apoyar el brazo y el codo.
  4. Para protegerse la espalda, evite inclinarse hacia el bebé. Acerque al bebé hacia usted.
  5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

Esta posición es útil en los siguientes casos:

  • El bebé necesita ayuda para agarrarse del pecho.
  • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
laid-back

POSICIÓN INCLINADA HACIA ATRÁS

  1. Recuéstese sobre una almohada con la pancita del bebé en contacto con la suya y la cabeza del bebé a la altura del pecho. A algunas mamás les resulta cómodo estar sentadas en posición casi erguida. Otras prefieren inclinarse hacia atrás y quedar casi acostadas por completo.
  2. Puede colocar la mejilla del bebé cerca de su pecho o usar una mano para sostener el pecho cerca del bebé. Depende de lo que le resulte más cómodo a usted.
  3. El bebé encontrará el pezón, se agarrará y comenzará a succionar naturalmente.

Esta posición es útil en los siguientes casos:

  • Cuando colocan al bebé cerca de su pecho inmediatamente después del nacimiento.
  • Cuando tiene una bajada de leche fuerte.
  • Si tiene pechos grandes.
  • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.