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Family Eating

Jambalaya de vegetales

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diciembre 4, 2024 Recetas
Heavy Jambalaya
vegetable
Rinde 6 porciones

Esta jambalaya repleta de vegetales es una comida de preparación rápida, de esas en las que solo echas todos los ingredientes en la cacerola y listo.

Es picante, sabrosa y sumamente reconfortante en un frío día de invierno. Las sobras son excelentes para preparar burritos con tortillas de granos integrales, o para calentarlas y comerlas con un huevo frito encima.

Ingredientes:

  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 3 tallos de apio picados
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • ½ chile verde pequeño finamente picado
  • 2 tomates grandes picados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cdita. de pimentón
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de pimienta de cayena
  • ½ cdita. de tomillo seco
  • ½ cdita. de orégano seco
  • 1 cdita. de sal
  • 1 cdita. de pimienta fresca molida
  • 1 cdita. de salsa Worcestershire o salsa de soja
  • ¾ de taza de arroz de grano largo
  • 3 tazas de caldo de vegetales o de pollo
Mom and toddler looking

Instrucciones

  • Calienta el aceite en una cacerola grande y alta a fuego medio-alto.
  • Agrega la cebolla, el pimiento y el apio. Cocínalos por 5 minutos hasta que se tornen translúcidos, pero no dejes que se doren.
  • Agrega el resto de los ingredientes, salvo el arroz y el caldo. Deja que todo se cocine por 1 minuto aproximadamente para que los tomates liberen parte del jugo.
  • Agrega el arroz y vierte lentamente el caldo.
  • Baja el fuego a medio y deja que la preparación se cocine entre 20 y 25 minutos, hasta que el arroz absorba todo el líquido.
Circular icon with the word

Para aumentar el contenido de fibra, agrega una lata de habichuelas negras. Escurre y enjuaga las habichuelas, y échalas en la cacerola cuando falten unos 15 minutos de cocción para que se calienten.

Mom-and-toddler

REFERENCIAS:

Adaptado de: http://ongov.net/dss/documents/good-and-cheap.pdf

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    Side-Lying-Hold

    POSICIÓN ACOSTADA DE LADO

    1. Para el pecho derecho, recuéstese sobre el lado derecho con el bebé de frente a usted.
    2. Acerque al bebé. La boca del bebé debe estar a la altura del pezón.
    3. En esta posición, puede abrazar la espalda del bebé con el brazo izquierdo y apoyarse sobre el brazo derecho o sobre almohadas.
    4. Procure que no haya ropa de cama ni ropa suelta cerca del bebé.
    5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

    Esta posición es útil en los siguientes casos:

    • Si le hicieron cesárea.
    • Si quiere descansar mientras el bebé come.
    • Si amamanta en la mitad de la noche.
    • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
    cross-cradle-hold-1

    POSICIÓN DE CUNA CRUZADA

    1. Para el pecho derecho, use el brazo izquierdo para sostener la cabeza del bebé en su pecho derecho y el cuerpo del bebé hacia el lado izquierdo. Puede usar una almohada sobre el regazo para apoyar el brazo izquierdo.
    2. Coloque la mano izquierda con suavidad detrás de las orejas y el cuello del bebé, con el pulgar y el índice detrás de cada oreja y la palma entre los omóplatos del bebé. Gire el cuerpo del bebé hacia el suyo, de modo que se toquen las pancitas.
    3. Sosténgase el pecho como si apretara un sándwich. Para protegerse la espalda, evite inclinarse hacia el bebé. Acerque al bebé hacia usted.
    4. Cuando el bebé abra la boca, empuje suavemente la cabeza del bebé con la palma izquierda para ayudarlo a agarrarse. Recuerde mantener los dedos fuera del camino.
    5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

    Esta posición es útil en los siguientes casos:

    • El bebé es prematuro.
    • El bebé tiene una succión débil.
    • El bebé necesita ayuda para agarrarse del pecho.
    • El bebé necesita apoyo extra en la cabeza.
    • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
    Football-hold

    POSICIÓN DE FÚTBOL AMERICANO

    1. Para el pecho derecho, sostenga a su bebé mirando hacia arriba del lado derecho.
    2. Coloque la cabeza del bebé cerca del pezón derecho y apoye la espalda y las piernas de este debajo de su brazo derecho.
    3. Sostenga la nuca del bebé con la palma derecha. Puede usar una almohada debajo del brazo derecho para apoyar el peso del bebé.
    4. Para protegerse la espalda, evite inclinarse hacia el bebé. Acerque al bebé hacia usted.
    5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

    Esta posición es útil en los siguientes casos:

    • Si le hicieron cesárea.
    • Si tiene pechos grandes.
    • Si tiene pezones planos o invertidos.
    • Cuando tiene una bajada de leche fuerte.
    • Si amamanta a mellizos.
    • Si al bebé le gusta estar erguido para comer.
    • Si el bebé tiene reflujo.
    • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
    CRADLE-HOLD​

    POSICIÓN DE CUNA

    1. Para el pecho derecho, acune al bebé con el brazo derecho. El lado izquierdo del bebé estará apoyado sobre su regazo, y lo tendrá de frente a la altura del pezón.
    2. La cabeza del bebé estará apoyada en su antebrazo derecho, con la espalda del bebé a lo largo de la cara interna de su brazo y la palma de la mano.
    3. Gire la pancita del bebé hacia la suya. La mano izquierda le quedará libre para sostener el pecho si es necesario. Puede usar almohadas para apoyar el brazo y el codo.
    4. Para protegerse la espalda, evite inclinarse hacia el bebé. Acerque al bebé hacia usted.
    5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

    Esta posición es útil en los siguientes casos:

    • El bebé necesita ayuda para agarrarse del pecho.
    • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
    laid-back

    POSICIÓN INCLINADA HACIA ATRÁS

    1. Recuéstese sobre una almohada con la pancita del bebé en contacto con la suya y la cabeza del bebé a la altura del pecho. A algunas mamás les resulta cómodo estar sentadas en posición casi erguida. Otras prefieren inclinarse hacia atrás y quedar casi acostadas por completo.
    2. Puede colocar la mejilla del bebé cerca de su pecho o usar una mano para sostener el pecho cerca del bebé. Depende de lo que le resulte más cómodo a usted.
    3. El bebé encontrará el pezón, se agarrará y comenzará a succionar naturalmente.

    Esta posición es útil en los siguientes casos:

    • Cuando colocan al bebé cerca de su pecho inmediatamente después del nacimiento.
    • Cuando tiene una bajada de leche fuerte.
    • Si tiene pechos grandes.
    • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.