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Cazuela de arroz y verduras con queso

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enero 1, 2025 Recetas

Esta cazuela de arroz y verduras con queso es un plato delicioso y reconfortante lleno de nutrientes.

Con sustanciosos ingredientes como col rizada, hongos, cebollas y arroz integral, esta cazuela aporta una buena dosis de fibra, vitaminas y minerales. La col rizada y los hongos aportan antioxidantes y favorecen la salud inmunológica, mientras que el arroz integral aporta la bondad de los granos enteros para proporcionar energía constante. Cubierta con queso derretido, esta receta seguramente será un éxito entre niños y adultos por igual, lo que la convierte en una opción perfecta para una comida equilibrada y llena de verduras.
leif-icon
Ice
onion
packed
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
60 minutos
Porciones:
6

Ingredientes:

  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de arroz integral, crudo, de grano largo, normal, seco
  • 1 cucharada de margarina
  • ¾ de taza de cebollas frescas, cortadas en cubitos
  • 3 tazas de hongos frescos, cortados en rebanadas
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada y 1 cucharadita de harina integral
  • ¾ de taza de leche baja en grasa (1 %)
  • 1 cuarto de galón o 4 oz de col rizada fresca, finamente picada
  • 1 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
  • ¾ de taza de queso mozzarella bajo en grasa, bajo en humedad, semidescremado, rallado
Broccol & Rice Casserole
¡Esta receta seguramente será un éxito entre niños y adultos por igual!

Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 350 °F (si es un horno de convección: 325 °F).
  • Vierte el caldo de pollo en una cacerola mediana y déjalo hervir.
  • Coloca el arroz integral en un molde para hornear pequeño (8” x 8” x 2”).
  • Vierte el caldo hirviendo sobre el arroz integral. Revuelve. Cubre bien el molde para hornear.
  • Hornea la preparación durante 40 minutos.
  • Retira el arroz cocido del horno. Resérvalo.
  • Prepara la salsa de hongos: en una cacerola antiadherente mediana, agrega margarina, cebolla, hongos, ajo picado, sal, pimienta y cebolla en polvo. Revuelve constantemente a fuego medio-alto hasta que los hongos estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
  • Espolvorea harina sobre la mezcla de hongos. Revuelve bien. Después de un minuto, reduce a fuego medio-bajo.
  • Añade la leche, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea. La salsa adquirirá una textura cremosa y espesa. Retira la preparación del fuego y resérvala.
  • En un cuenco pequeño, combina el queso y resérvalo.
  • Rocía ligeramente un molde para hornear (9” x 9”) con aceite en aerosol y luego coloca las capas de la cazuela de manera uniforme como se indica a continuación:
Ice

• Primera capa (inferior): arroz cocido

packed

• Segunda capa: salsa de hongos

leif-icon

• Tercera capa: col rizada

sprinkle

• Cuarta capa (superior): espolvorea la mezcla de queso.

  • Cubre bien el molde para hornear.
  • Hornea nuevamente durante 15-20 minutos (horno de convección: 325 °F durante 5-10 minutos).
  • Retira la preparación del horno y deja que se enfríe unos minutos antes de dividirla en 6 porciones.
  • Sirve, congela o refrigera las sobras antes de que pasen 2 horas.

Nutrientes por porción:

Calorías 251
Proteína 16 g
Carbohidratos 37 g
Fibra alimentaria 4 g
Azúcares totales 3 g

Grasas totales 7 g
Grasas saturadas 3 g
Colesterol 8 mg
Sodio 401 mg
Vitamina A 196 mcg RAE

Vitamina C 10 mg
Vitamina D 27 IU
Calcio 266 mg
Hierro 3 mg
Potasio 351 mg

REFERENCIAS:

Adaptado de “Rice Vegetable Casserole” CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe Project.
https://theicn.org/cnrb/recipes-for-centers/recipes-for-centers-main-dishes/rice-vegetable-casserole-usda-recipe-for-child-care-centers/

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    Side-Lying-Hold

    POSICIÓN ACOSTADA DE LADO

    1. Para el pecho derecho, recuéstese sobre el lado derecho con el bebé de frente a usted.
    2. Acerque al bebé. La boca del bebé debe estar a la altura del pezón.
    3. En esta posición, puede abrazar la espalda del bebé con el brazo izquierdo y apoyarse sobre el brazo derecho o sobre almohadas.
    4. Procure que no haya ropa de cama ni ropa suelta cerca del bebé.
    5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

    Esta posición es útil en los siguientes casos:

    • Si le hicieron cesárea.
    • Si quiere descansar mientras el bebé come.
    • Si amamanta en la mitad de la noche.
    • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
    cross-cradle-hold-1

    POSICIÓN DE CUNA CRUZADA

    1. Para el pecho derecho, use el brazo izquierdo para sostener la cabeza del bebé en su pecho derecho y el cuerpo del bebé hacia el lado izquierdo. Puede usar una almohada sobre el regazo para apoyar el brazo izquierdo.
    2. Coloque la mano izquierda con suavidad detrás de las orejas y el cuello del bebé, con el pulgar y el índice detrás de cada oreja y la palma entre los omóplatos del bebé. Gire el cuerpo del bebé hacia el suyo, de modo que se toquen las pancitas.
    3. Sosténgase el pecho como si apretara un sándwich. Para protegerse la espalda, evite inclinarse hacia el bebé. Acerque al bebé hacia usted.
    4. Cuando el bebé abra la boca, empuje suavemente la cabeza del bebé con la palma izquierda para ayudarlo a agarrarse. Recuerde mantener los dedos fuera del camino.
    5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

    Esta posición es útil en los siguientes casos:

    • El bebé es prematuro.
    • El bebé tiene una succión débil.
    • El bebé necesita ayuda para agarrarse del pecho.
    • El bebé necesita apoyo extra en la cabeza.
    • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
    Football-hold

    POSICIÓN DE FÚTBOL AMERICANO

    1. Para el pecho derecho, sostenga a su bebé mirando hacia arriba del lado derecho.
    2. Coloque la cabeza del bebé cerca del pezón derecho y apoye la espalda y las piernas de este debajo de su brazo derecho.
    3. Sostenga la nuca del bebé con la palma derecha. Puede usar una almohada debajo del brazo derecho para apoyar el peso del bebé.
    4. Para protegerse la espalda, evite inclinarse hacia el bebé. Acerque al bebé hacia usted.
    5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

    Esta posición es útil en los siguientes casos:

    • Si le hicieron cesárea.
    • Si tiene pechos grandes.
    • Si tiene pezones planos o invertidos.
    • Cuando tiene una bajada de leche fuerte.
    • Si amamanta a mellizos.
    • Si al bebé le gusta estar erguido para comer.
    • Si el bebé tiene reflujo.
    • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
    CRADLE-HOLD​

    POSICIÓN DE CUNA

    1. Para el pecho derecho, acune al bebé con el brazo derecho. El lado izquierdo del bebé estará apoyado sobre su regazo, y lo tendrá de frente a la altura del pezón.
    2. La cabeza del bebé estará apoyada en su antebrazo derecho, con la espalda del bebé a lo largo de la cara interna de su brazo y la palma de la mano.
    3. Gire la pancita del bebé hacia la suya. La mano izquierda le quedará libre para sostener el pecho si es necesario. Puede usar almohadas para apoyar el brazo y el codo.
    4. Para protegerse la espalda, evite inclinarse hacia el bebé. Acerque al bebé hacia usted.
    5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

    Esta posición es útil en los siguientes casos:

    • El bebé necesita ayuda para agarrarse del pecho.
    • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
    laid-back

    POSICIÓN INCLINADA HACIA ATRÁS

    1. Recuéstese sobre una almohada con la pancita del bebé en contacto con la suya y la cabeza del bebé a la altura del pecho. A algunas mamás les resulta cómodo estar sentadas en posición casi erguida. Otras prefieren inclinarse hacia atrás y quedar casi acostadas por completo.
    2. Puede colocar la mejilla del bebé cerca de su pecho o usar una mano para sostener el pecho cerca del bebé. Depende de lo que le resulte más cómodo a usted.
    3. El bebé encontrará el pezón, se agarrará y comenzará a succionar naturalmente.

    Esta posición es útil en los siguientes casos:

    • Cuando colocan al bebé cerca de su pecho inmediatamente después del nacimiento.
    • Cuando tiene una bajada de leche fuerte.
    • Si tiene pechos grandes.
    • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.