Hierro para ti y para tu pequeño: lo que debes saber
Bridget Swinney MS, RD, LD
Quizá hayas oído que la cacerola de hierro con la que cocinaba tu abuela puede hacer que tus comidas sean más saludables. ¿Cómo? Cocinar en una cacerola de hierro puede aumentar el contenido de hierro de tus alimentos unas 20 veces. ¿Por qué querrías hacer eso? Podrías ser una de las 1 de cada 10 mujeres que tienen deficiencia de hierro en los Estados Unidos.
Es más probable que tengas anemia por deficiencia de hierro en los siguientes casos:
Las fuentes de hierro que mejor se absorben (hierro hemo) provienen de la carne de res, la carne más oscura del pollo y el pavo, además de algunos mariscos. El hígado tiene el mayor contenido de hierro. El hierro que menos se absorbe (hierro no hemo) se encuentra en los huevos, cereales, frijoles, lentejas, frutos secos y alimentos fortificados. Los alimentos que comes repercuten en la cantidad de hierro que absorbe tu cuerpo de los alimentos.
Alimentos con alto contenido de fibra y salvado
Come una fruta con alto contenido de vitamina C o verduras con panes integrales, frijoles, huevos, frutos secos o cereales ricos en fibra y fortificados con hierro.
Calcio (de productos lácteos, alimentos fortificados o suplementos de vitaminas y minerales)
Bebe leche entre y no durante las comidas. No tomes suplementos de hierro con leche ni con suplementos de calcio.
Té negro o de menta, café
Evita beber té o café, o bébelo entre las comidas, y no con las comidas.
Las fuentes de hierro que mejor se absorben (hierro hemo) provienen de la carne de res, la carne más oscura del pollo y el pavo, además de algunos mariscos. El hígado tiene el mayor contenido de hierro. El hierro que menos se absorbe (hierro no hemo) se encuentra en los huevos, cereales, frijoles, lentejas, frutos secos y alimentos fortificados. Los alimentos que comes repercuten en la cantidad de hierro que absorbe tu cuerpo de los alimentos.
Alimentos con alto contenido de fibra y salvado
Come una fruta con alto contenido de vitamina C o verduras con panes integrales, frijoles, huevos, frutos secos o cereales ricos en fibra y fortificados con hierro.
Calcio (de productos lácteos, alimentos fortificados o suplementos de vitaminas y minerales)
Bebe leche entre y no durante las comidas. No tomes suplementos de hierro con leche ni con suplementos de calcio.
Té negro o de menta, café
Evita beber té o café, o bébelo entre las comidas, y no con las comidas.
